香酥孜然帶魚
主料
帶魚：適量
輔料
蔥：適量；姜：適量；料酒：適量；生抽：適量；孜然：適量
具體步驟
第一步
.帶魚去頭去尾洗淨，剪段。提前用鹽、料酒、黑胡椒、生抽、蔥姜蒜醃制半小時。
第二步
.空氣炸鍋200度預熱5分鐘。炸藍用少許油刷一遍。把醃制好的帶魚段碼放好。帶魚表面也用油刷一遍。
第三步
定時15分鐘。中途可以把炸藍抽出晃動一下，讓帶魚受熱均勻。再推回去繼續加熱。
第四步
裝盤撒上調味粉即可食用。酥酥脆脆，魚肉彈牙，口感超好的。
紅燒豆豉魚塊
主料
魚：500
輔料
豆豉：100
具體步驟
第一步
魚塊洗淨放鹽，料酒，生粉醃制十分鐘。
第二步
黑木耳泡發洗淨備用。
第三步
豆豉，姜切未，蒜子切片，早辣椒切小段。
第四步
鍋放油燒開到120度炸魚塊，炸至微黃撈出瀝油。
第五步
鍋放底油燒熱放早辣椒，美，蒜炒香。
第六步
放豆豉炒香。
第七步
放炸好的魚塊拌勻放料酒，生抽，少許鹽，糖放水燒燜湯汁少許時放黑木耳至汁濃放雞精即可。