鹽水雞
主料
三黃雞：500
輔料
姜：適量；鹽：適量；蔥：適量；花椒：適量
具體步驟
1.將雞洗淨去膛泡出去血水。
2.去掉雞爪和雞頭。
3.雞身體內外抹上精鹽。膛中放入花椒和蔥姜。
4.用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃制。
5.打開食品袋，入蒸鍋，蒸制45分鐘。
6.晾涼後斬塊即可。也可以根據自己的口味調制小料蘸食。
麻辣小牛肉
主料
風乾小牛肉：300
輔料
乾辣椒：一抓；花椒：1/3碗；蒜：3粒；姜片：3片；大蔥：一小段；小蔥：一根；醬油：適量；米酒：適量；宴友食用油：適量
具體步驟
1.牛肉清洗一下切薄片，辣椒切短，花椒最好買有包裝的，不需要擔心有太多雜質，可以直接入鍋
2.溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢，倒入辣椒乾，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來，
3.放入蒜片，姜片爆香後，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透
4.開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒至香味出來，打入少許生抽上色，放入大蔥片，炒勻，最後撒入少許小蔥花即可出鍋。
蜜烤叉燒肉
主料
豬五花肉：800；姜：5片；蒜頭：8瓣；梅花肉：200