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小編的世界 優質文選 吃辣

幾道勾魂家常菜,不自覺又加了好幾碗米飯


2022年5月08日 - 吃辣小編  
   

照燒鴨胸

主料

洋蔥:1個;鴨胸肉:250;胡蘿卜:1根

輔料

油:適量;鹽:適量;料酒:適量;白胡椒:適量;生抽:適量;蜂蜜:適量

具體步驟

1.鴨胸用刀背拍松,鴨皮一面用叉子叉些孔。用少許料酒、食鹽、白胡椒粉醃20分鐘。



  

2.胡蘿卜、洋蔥切絲備用

3.鍋內底油,將鴨肉煎至表皮金黃,鴨肉用牙簽可輕松穿透。

4.盛出從肉一側切片,皮不要切斷,略相連。

5.將料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兌成照燒汁。

6.鍋內底油,放入洋蔥絲胡蘿卜絲煸炒

7.放入煎好的鴨胸,照燒汁倒入鍋內,小火微煮,將鴨胸兩面翻一下均勻入味,大火收汁即可。

番茄木耳炒雞蛋

主料

番茄:200;木耳:50;雞蛋:3個

輔料

油:適量;味精:適量;鹽:適量;姜:適量;蔥:適量

具體步驟

1.番茄切成塊。

2.木耳提前泡發好撕成小朵。

3.炒熟雞蛋。

4.炒鍋放油加熱,蔥姜煸香後番茄入鍋翻炒。

5.木耳入鍋翻炒。

6.加鹽、味精翻炒。

7.雞蛋入鍋。

8.翻炒均勻即可出鍋裝盤。

上湯白菜

主料

大白菜:300;洋蔥:100;皮蛋:50;扇貝:50;青紅椒:100



  

輔料

油:適量;鹽:適量;料酒:適量;糖:適量

具體步驟

1.扇貝丁沖洗乾淨後,用溫水泡發20分鐘;

2.大白菜取芯,掰成整葉片,大片的可以縱分成兩、三片;

3.皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用;

4.起油鍋,油熱後,爆香洋蔥丁;

5.下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水,大火燒開;

6.添加皮蛋丁、料酒和糖,煮開;

7.添加料酒和糖,煮開;

8.下入白菜葉

9.煮至透明狀

10.撈出菜葉裝盤;

11.湯中添加青紅椒,添加少量鹽調味;

12.大火收汁至稠,澆在白菜上即可。

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