鳳梨鴨肉
主料
鳳梨：300；鴨胸肉：300
輔料
鹽：適量；味精：適量；芝麻油：適量；宴友食用油：適量；生粉：適量
具體步驟
第一步
將從超市買回來的鳳梨用溫水洗淨，放入適量的砂糖醃制
第二步
紫莧菜熬出湯汁
第三步
紅色湯汁過濾後備用
第四步
冬瓜挖出圓球備用
第五步
將冬瓜球放入紫莧菜湯汁中，加白醋、白糖、蜂蜜、鹽和冰塊，冷藏侵泡2個小時
第六步
原鍋放入鳳梨。再將鴨肉回鍋。炒勻，倒入適量的水。倒入適量的白醋，炒勻，即可關火。
土豆炒鴨肉
主料
鴨肉：適量
輔料
土豆：適量
具體步驟
第一步
鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。
第二步
鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻。
第三步
再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。
第四步
入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘。