乾鍋蓮藕雞
主料
雞肉：500
輔料
蓮藕：200
具體步驟
第一步
主料：蓮藕300克、三黃雞700（半只）輔料：植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克（可選）、大蒜1瓣雞腿洗淨，剁成小塊
第二步
雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出後瀝乾水分乾鍋蓮藕雞的做法步驟藕洗淨去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水裏，辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，姜切片、青辣椒洗淨切丁，大蒜去皮切末
第三步
熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味下雞塊翻炒出水分出香味
第四步
抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色加水大火燒開，轉中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少
第五步
加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘加青辣椒、白糖翻炒均勻
第六步
撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電鍋煮著吃即可。
水煮魚片
主料
大頭魚：1500
輔料
宴友食用油：75ml；鹽：適量；蔥：20；姜：4片；蒜：5瓣；花椒：50粒；麻椒：50粒；乾辣椒：8枚；黃豆芽：500；料酒：15ml；澱粉：30；雞蛋清：1個；白胡椒粉：適量；水煮魚調料：適量
具體步驟
第一步
大頭魚去鱗、去內髒後洗淨。不原意自己收拾可以讓售賣人員代勞。
第二步
切去頭部，從尾部用刀片成三片。
第三步
帶骨部分切成段，肉質部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、鹽、雞蛋清、澱粉拌勻醃制15分鐘。
第四步
魚片醃制時，將黃豆芽洗淨。
第五步
鍋內倒入適量油，將黃豆芽炒熟，放少許鹽。
第六步
炒好的黃豆芽，盛入器皿中。
第七步
鍋內倒入油，放入30粒花椒、蔥、姜、蒜爆香後放入水煮魚調料炒制。
第八步
加入適量清水。
第九步