洋蔥炒牛肉
主料
牛肉(肥瘦)：200；洋蔥（白皮）：15
輔料
植物油：30；胡椒粉：1；番茄汁：15；白砂糖：5澱粉(豌豆)：4
具體步驟
1.洋蔥去老皮洗淨切成塊；
2.牛肉洗淨切片；
3.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克；
4.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡；
5.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裏，濾去油分；
6.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
香炸豬蹄
主料
豬蹄：適量
輔料
生抽：適量；老抽：適量；料酒：適量；八角：適量；冰糖：適量；乾辣椒：適量
具體步驟
第一步
豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起
第二步
先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨
第三步
鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒
第四步
加入生抽和老抽
第五步
加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入
第六步
蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起
第七步
准備白芝麻，孜然粉和香菜碎
第八步
空氣炸鍋預熱後刷上油
第九步
把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
第十步
180度先炸10分鐘