客人來家推薦這幾道菜，上桌就吃光

海鮮一鍋燴

主料

魷魚：200g；雞翅：100g；蟹棒：100g；魚丸：100g；蜆子：300g；青蝦：100g

輔料

油：適量；蒜：適量；姜：適量；火鍋料：適量；青椒：適量；蔥：適量；鹽：適量；金針菇：適量；芹菜：適量；洋蔥：適量

具體步驟

第一步

魷魚切段

第二步

洋蔥切片

第三步

大閘蟹洗淨對半切開加入鹽、黃酒醃制十五分鐘

第四步

鮑魚用熱水燙兩分鐘去殼切十字刀

第五步

全部加入料酒，鹽，蠔油醃制十五分鐘

除了鮑魚以外其他東西下鍋炸至變色，魷魚、基圍蝦、大閘蟹都裹層生粉再下鍋炸

第七步

花椒、大蒜、乾辣椒、小米椒、姜片煸香

第八步

少許郫縣豆瓣醬，加入洋蔥及炸過的海鮮、文蛤，翻炒

第九步

加入香菜起鍋。

番茄醬炒年糕

主料

年糕：500；泡菜：100

輔料

番茄醬：適量；清水：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1准備材料，泡菜切碎，年糕解凍。

2年糕放入熱水鍋裏，先焯熟（約1分鐘）。

3熱鍋下油，倒入切碎的泡菜，翻炒均勻。

4然後倒入焯熟的年糕。

5翻炒均勻後倒入兩勺番茄醬。

6加入番茄醬的泡菜年糕比較黏稠，加少許清水，中小火炒開即可出鍋。

蓮藕木耳炒蝦仁

主料

蝦仁：200；蓮藕：100；木耳：100

輔料

調味料：適量

具體步驟

第一步

把蝦仁洗淨，靠背部片一刀，剔除蝦線

第二步

放入碗中，加少許料酒、鹽醃制入味，加適量水澱粉輕輕抓勻上漿

第三步

蓮藕洗淨去皮，切丁

第四步

鍋燒開水，放入蓮藕焯制斷生，撈出備用

第五步

同樣方法，放入上漿的蝦仁飛水斷生，撈出備用

第六步

熱油，放入蔥姜炒香，放入胡蘿卜片煸炒至斷生

第七步

放入木耳翻炒均勻

第八步

放入備用的蝦仁、蓮藕，加鹽調味

第九步

加少許味極鮮生抽提味

第十步

翻炒均勻，即可關火。