青蘿卜燒五花肉
主料
蝦仁：20頭；五花肉：200；青蘿卜：1個
輔料
八角：2個；香葉：3塊；黃冰糖：適量；白胡椒粉：適量；油：適量；鹽：適量；桂皮：2片；姜：6片；豆瓣醬：適量；料酒：適量
具體步驟
1.蝦仁解凍，青蘿卜洗淨備用。
2.五花肉解凍備用。
3.蝦仁背部剖開，挑出蝦線，加料酒，白胡椒粉，生姜醃；五花肉切麻將塊。
4.青蘿卜去皮切滾刀塊。
5.各式配料准備。
6.熱鍋涼油，入八角，桂皮，香葉翻炒。
7.入五花肉翻炒。
8.炒到五花肉略焦黃時，肉推向鍋的一邊，入姜片，冰糖，炒糖色。
9.炒至糖全部溶化，肉上色。
10.注入適量水燒開。
11.入青蘿卜，轉小火再次燒開。
12.入豆瓣醬，慢燉30分鐘。
13.入蝦仁。
14.燉至蝦仁變色，加鹽調味，大火收汁，裝砂鍋，邊吃邊加熱。
豆泡炒香菇
主料
香菇：200；豬肉：300；豆泡：200
輔料
豆瓣醬：適量
具體步驟
1.食材備用
2.起油鍋爆香蒜瓣生姜後下入肉快
3.然後加入豆瓣醬
4.下入香菇和豆泡，翻炒
5.翻炒均勻加入醋，鹽，香油