雞腿菇蒸排骨
主料
排骨：300；雞腿菇：100
輔料
油：適量；蒜頭：適量；老抽：適量；生粉：適量；鹽：適量；生抽：適量
具體步驟
1.排骨洗淨
2.加鹽、生抽、老抽、生粉拌勻
3.再加蒜頭一同醃制半小時至一小時
4.雞腿菇切塊
5.熱鍋下油，先將雞腿菇下鍋翻炒一下
6.然後將炒過的雞腿菇和醃好的排骨一同放到盤子裏
7.隨飯蒸熟
8.蒸熟後可再擺盤上桌（吃時可再淋少許生抽）
乾煸牛肉
主料
牛肉：適量
輔料
鹽：適量
具體步驟
1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋裏浸出血水。
2.然後將油燒7成熱、然後放一勺子糖（最好是紅糖），
炒至金黃色後加水，水裏放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開後，將用水浸好的牛肉放在鹵水裏用小火鹵一個多小時左右。
3.牛肉下鍋：鹵熟之後將牛肉切成薄片，接下來將油燒至7成熱後放在油裏炸至金黃色後撈上來。
4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋裏炒一會起鍋。