糖醋小酥肉
主料
雞胸肉：1塊；紅薯澱粉：適量；糖：1湯匙
輔料
醋：適量；宴友食用油：適量；孜然粉：適量；十三香：適量；白胡椒粉：適量；椒鹽：適量；料酒：適量
具體步驟
第一步
雞胸肉片3片。
第二步
切成0.8厘米寬的條。
第三步
反複清洗雞肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓勻。
第四步
倒入澱粉後抓勻，使雞肉包裹上澱粉。
第五步
油溫不燙手倒入雞肉，中小夥炸定型。
第六步
撈出晾涼。
第七步
再次高溫大夥炸到金黃撈出。
第八步
撒上孜然粉和椒鹽即可。
酥肉悶茄子
主料
茄子：2根；裏脊肉：200；姜：適量；酥花生：適量；雞蛋：1個；蒜：少許；芹菜：適量
輔料
生抽：適量；油：適量；辣醬：適量；玉米粉：適量
具體步驟
1.裏脊肉切細條，加生抽，雞蛋一個，玉米粉抓勻。油鍋燒熱，均勻放入肉條，炸至微黃。瀝油，留適量油在鍋中
2.加入姜，蒜，洋蔥，翻炒出香味
3.加入茄子條，炒至皮微變色，加入沒過茄子的水