花甲炒白菜
主料
花甲肉：500；瑤柱乾：適量；白菜：一小顆
輔料
鹽：適量；白胡椒粉：適量
具體步驟
1.紅椒絲少量，可以沒有，為了好看，瑤柱少許，蒜末少許
2.白菜去頭切絲，洗淨晾水備用
3.熱鍋，瑤柱，花甲肉一起下鍋，炒幾下，下白菜翻炒至軟。
4.加入紅椒絲，加鹽，胡椒粉，翻炒至熟即可。
花甲辣炒年糕
主料
花甲：1000；年糕：400
輔料
蔥段：適量；姜絲：適量；花椒：適量；乾辣椒：2個；豆瓣醬：2勺；生抽：2勺；料酒：3勺；白糖：1勺；胡椒粉：少許
具體步驟
第一步
年糕片提前一小時泡水備用。
第二步
鍋燒開水，水裏加少許鹽，把清洗好的花甲焯水。
第三步
花甲焯水的過程順便把蔥段，姜絲和青椒絲准備好。
第四步
然後把豆瓣醬，生抽，料酒，白糖一起放到碗裏攪拌均勻備用。
第五步
花甲都開口之後撈出，用清水清洗乾淨備用。
第六步
鍋熱油，放入蔥段，姜絲，乾辣椒，花椒，出香味後放入調好的醬料。
第七步
放入泡好的年糕片翻炒均勻後加入開水煮至年糕變軟。
第八步
放入青椒絲和花甲翻炒。
第九步
加入少許胡椒粉。