酸湯牛肉丸
材料
新鮮牛裏脊300g、金針菇80g、番茄醬30g、大蔥1根、老姜1個、大蒜3瓣、雞蛋1個、蔥姜水20g、料酒10g、
胡椒粉1g、醋5g、澱粉15g、蔥油10g、香油4g
做法：
1.提前將原材料准備好
2.用刀背將牛肉拍松
3.將牛肉切成條再改刀成茸
4.斬成茸的牛肉
5.將牛肉放入碗內，加蛋清、料酒、蔥姜水和澱粉攪打上勁
6.將蔥切碎，老姜、大蒜切成片
7.攪打上勁的牛肉
8.鍋內倒水燒開，將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟
9.將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下
10.鍋內燒熱後倒蔥油燒熱，下蔥丁、姜片、蒜片爆香鍋後，倒入番茄醬炒出色
11.然後倒入適量清水和少量料酒燒開
12.水燒開後倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘
13.最後撒金針菇煮熟即可
14.臨出鍋前淋上香油，撒上香菜末即可食用。
豆腐海鮮酸湯
材料
南豆腐，香菇，娃娃菜or大白菜，蝦仁，白胡椒粉，鹽，蔥花
做法：
1、南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要溫柔的對待她。
2、乾香菇泡發1-2朵，切小絲。
3、木耳泡幾朵，切絲（我忘記了所以沒加）
4、娃娃菜or大白菜洗乾淨撕成大片。