香得過癮，辣得火爆，這幾道菜學會了肯定受歡迎

糖醋香辣蝦

主料

基圍蝦：450

輔料

洋蔥：1個；青椒：2個；蔥：少許；蒜：少許；姜：適量；剁椒：適量；湯：適量；生抽：適量；醋：適量

具體步驟

第一步

蝦個挑去泥腸

第二步

洋蔥青椒加鹽炒

第三步

蝦入鍋加料酒、生抽、糖、醋炒,加水煮

第四步

煮到收汁加入炒好的洋蔥即可。

水煮肉片

主料

裏脊肉：500；大白菜：半斤

輔料

澱粉：少量；料酒：少許；雞蛋：適量；花椒：少許；姜：適量；蒜：適量；蔥：少量；豆瓣：少許

具體步驟

1.將裏脊肉切薄片，加入澱粉、料酒、鹽、醬油、一個雞蛋的蛋清，拌勻，醃制10－20鐘待用；

2.將鍋中加入清水燒開，將青菜放入水中抄一下，撈起放在碗中擺好待用；

3.在鍋中加入油，油微熱後換小火，放入花椒，有了花椒的香味後再加入乾辣椒、姜末，翻炒幾下後放入豆瓣（兩勺半），翻炒有了豆瓣香味後加清水（兩小碗）；

4.等到鍋中的湯滾後，將肉片滑入鍋中，用筷子攪開，大概煮3－4分鐘；

5.倒入鋪有青菜的碗中，然後灑上適量的花椒、紅辣椒面、蔥和蒜；

6.在鍋中燒熱一些油，將熱油澆到上面。

川香辣味燒排骨

主料

排骨：適量；蘿卜：適量

輔料

油：適量；豆瓣醬：適量；老姜：適量；乾辣椒：適量；老抽：適量；糖：適量；蒜：適量；八角：適量；三奈：適量；香葉：適量；鹽：適量

具體步驟

1.排骨剁小塊備用。

2.乾辣椒撕成段，老姜切片，蒜瓣、乾花椒備用，香葉兩片、八角一顆、三奈兩顆備用，其實還可以加點陳皮，不過家裏沒有啦，只得作罷。

3.熱鍋下油，先把乾花椒和老姜扔下去翻兩翻，加三大勺豆瓣醬，我家的豆瓣醬是自己做的，色鮮味濃純天然，下一次做的時候再傳譜。豆瓣翻炒出顏色和香味後再下乾辣椒和蒜瓣進行翻炒。

4.排骨扔進去翻炒，加糖和少量老抽。

5.排骨翻炒上色後加水，這時候將八角、三奈、香葉放入一起煮，加鹽，水開後轉中小火燒個二十分鐘。

6.燒好排骨後加入蘿卜，也可以加土豆啦黃瓜啦魔芋啦胡蘿卜啦各種你喜歡的可切成塊狀的蔬菜，小火燒至蔬菜軟而入味，這時可以再加一點鹽。

7.出鍋，撒蔥花，開動！