糖醋香辣蝦
主料
基圍蝦：450
輔料
洋蔥：1個；青椒：2個；蔥：少許；蒜：少許；姜：適量；剁椒：適量；湯：適量；生抽：適量；醋：適量
具體步驟
第一步
蝦個挑去泥腸
第二步
洋蔥青椒加鹽炒
第三步
蝦入鍋加料酒、生抽、糖、醋炒,加水煮
第四步
煮到收汁加入炒好的洋蔥即可。
水煮肉片
主料
裏脊肉：500；大白菜：半斤
輔料
澱粉：少量；料酒：少許；雞蛋：適量；花椒：少許；姜：適量；蒜：適量；蔥：少量；豆瓣：少許
具體步驟
1.將裏脊肉切薄片，加入澱粉、料酒、鹽、醬油、一個雞蛋的蛋清，拌勻，醃制10－20鐘待用；
2.將鍋中加入清水燒開，將青菜放入水中抄一下，撈起放在碗中擺好待用；
3.在鍋中加入油，油微熱後換小火，放入花椒，有了花椒的香味後再加入乾辣椒、姜末，翻炒幾下後放入豆瓣（兩勺半），翻炒有了豆瓣香味後加清水（兩小碗）；
4.等到鍋中的湯滾後，將肉片滑入鍋中，用筷子攪開，大概煮3－4分鐘；
5.倒入鋪有青菜的碗中，然後灑上適量的花椒、紅辣椒面、蔥和蒜；
6.在鍋中燒熱一些油，將熱油澆到上面。
川香辣味燒排骨
主料