辣子雞木耳
主料
雞腿：1個；木耳：適量
輔料
鹽：適量；油：適量；生抽：適量；蒜：適量；蔥：適量；姜：適量；青紅辣椒：適量
具體步驟
第一步
准備好的雞腿肉
第二步
放入蔥姜大料花椒爆香，再放入雞腿肉煸炒
第三步
放入豆瓣醬煸炒，加入老抽提色，加入適量水
第四步
放入青紅椒繼續炒
第五步
青紅椒五分熟放入木耳繼續炒，看著木耳均勻沾上湯汁就好了
芙蓉魚柳
主料
蛋清：5個；龍俐魚：1條
輔料
豬油：1勺；味精：適量；鹽：適量；生粉：適量；紅二荊條：1根；姜：適量；植物油：適量；青二荊條：2根；料酒：少許；蔥：適量
具體步驟
1.將龍俐魚沖洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分。片成魚片。
2.將魚片放入蔥段、姜絲、料酒、味精和鹽，去除腥味，初步醃制。
3.將蛋黃、蛋清分離後，只取少量蛋清，加入澱粉做成澱粉糊。
4.將澱粉糊倒入醃制的魚片上。
5.用少許植物油攪拌均勻，這樣既能保證魚肉中水分不流失，使其口感更加嫩滑，也能讓調料更好的為魚肉去腥調味。注意攪拌的時候，動作要輕柔。
6.准備好所需蛋清和二荊條。
7.將蛋清用手動打蛋器打至粗泡。
8.將二荊條切粒。
9.將鍋中油燒至三成熱，將魚片分多次連續放入油鍋，至色白後立即盛出。