啤酒魚燉豆腐
主料
豆腐：適量；草魚：適量
輔料
啤酒：適量；雞精：適量；胡椒粉：適量
具體步驟
第一步
草魚洗淨切成麻將大小的塊，加一大勺鹽醃制備用
第二步
豆腐洗淨切塊備用。
第三步
姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。
第四步
辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用，乾辣椒切成小段備用。
第五步
炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調配料一起炒香。
第六步
先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻
第七步
加一大勺老抽，炒勻後將整瓶啤酒倒入
第八步
大火燒開後，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開後轉小火慢慢燉。
第九步
燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。
燉小黃花魚
主料
黃花魚：1000
輔料
蔥：適量；姜：適量；辣椒：適量
具體步驟
1處理小黃魚
2處理蔥，切成一段一段
3洗姜，切成小片