魚香雞丁
主料
雞脯肉：100；水發香菇：100；青豆：100；紅辣椒：一個
輔料
鹽：適量；雞精：適量；胡椒粉：適量；宴友植物油：適量；料酒：適量；生粉：適量；老抽：適量；生抽：適量醋：適量；白糖：適量；番茄醬：適量
具體步驟
1.雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻；
2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用；
3.紅辣椒同樣切成小丁；
4.乾鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟；
5.將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒；
6.一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻；
7.大火收至水分八成乾時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻；
8.最後出鍋裝盤即可。
老醋海蜇頭
主料
紫甘藍：半個；黃瓜：1根；海蜇頭：1盒；花生仁：若乾個
輔料
香油：3滴；蝦粉：1勺；陳醋：2勺；醬油：1勺
具體步驟
1.將所用蔬菜洗淨備用。
2.鍋中倒入適量清水燒開後放入海蜇頭，焯水撈出放入涼水中過涼。
3.將撈出的蜇頭切塊備用。
4.將紫甘藍切細絲備用。
5.將陳醋和醬油、蝦粉、五香粉和鹽倒入蜇頭中攪拌均勻。
6.再將黃瓜擦絲和紫甘藍絲，油炸的花生米一起放入蜇頭中，倒入香油拌勻即可。