脆皮炸雞
主料
翅根：6個
輔料
生粉：100；鹽：少許；炸雞粉：兩包
具體步驟
1.翅根六個先醃制入味，加少許辣椒粉、花椒粉、鹽少許。
2.炸雞粉調料加少許生粉、油、少許水調成糊
3.調成這樣可流動即可。
4.一包乾粉倒盤裏摻少許生粉。
5.先把醃過的雞翅放生粉裏沾一下。
6.然後放濕糊裏掛糊。
7.再放乾炸雞粉裏滾一下。
8.這是裏好乾粉的樣子。
9.180度下油鍋炸定型，關火讓雞翅在油裏燜十分鐘。
10.再開大火複炸一下。
11.焦香酥脆的炸雞腿出爐！
脆皮豆腐
主料
雞蛋：1個；鹹菜：30g；老豆腐：300g；青椒：1根；蒜瓣：3個
輔料
油：適量；鹽：適量；香醋：適量；宴友香油：適量；生抽：適量；白糖：適量
具體步驟
1.豆腐切成均勻的小塊，過滾水去腥味備用。
2.雞蛋攪散
3.豆腐沾上雞蛋液
4.鍋內倒入油，燒到7成熱，放入沾了雞蛋液的豆腐塊
5.小火煎至兩面金黃
6.蒜剁成蒜泥，青椒切碎，鹹菜切成碎末
7.在碗裏加入生抽、鹽、白糖、香油、香醋、雞精調成沾醬。吃時把豆腐蘸醬即可。
宮保脆皮蝦
主料