讓人食欲大開的脆皮菜做法，這樣上桌最誘人

脆皮炸雞

主料

翅根：6個

輔料

生粉：100；鹽：少許；炸雞粉：兩包

具體步驟

1.翅根六個先醃制入味，加少許辣椒粉、花椒粉、鹽少許。

2.炸雞粉調料加少許生粉、油、少許水調成糊

3.調成這樣可流動即可。

4.一包乾粉倒盤裏摻少許生粉。

5.先把醃過的雞翅放生粉裏沾一下。

6.然後放濕糊裏掛糊。

7.再放乾炸雞粉裏滾一下。

8.這是裏好乾粉的樣子。

9.180度下油鍋炸定型，關火讓雞翅在油裏燜十分鐘。

10.再開大火複炸一下。

11.焦香酥脆的炸雞腿出爐！

脆皮豆腐

主料

雞蛋：1個；鹹菜：30g；老豆腐：300g；青椒：1根；蒜瓣：3個

輔料

油：適量；鹽：適量；香醋：適量；宴友香油：適量；生抽：適量；白糖：適量

具體步驟

1.豆腐切成均勻的小塊，過滾水去腥味備用。

2.雞蛋攪散

3.豆腐沾上雞蛋液

4.鍋內倒入油，燒到7成熱，放入沾了雞蛋液的豆腐塊

5.小火煎至兩面金黃

6.蒜剁成蒜泥，青椒切碎，鹹菜切成碎末

7.在碗裏加入生抽、鹽、白糖、香油、香醋、雞精調成沾醬。吃時把豆腐蘸醬即可。

宮保脆皮蝦

主料

大蝦：200

輔料

蒜：適量；辣椒面：適量；鹽：適量；番茄醬：兩勺；花椒：適量；陳醋：3勺；姜：適量；醬油：3勺

具體步驟

1.蝦掉去蝦線備用

2.調一碗料汁：醬油3勺，陳醋3勺，白糖1勺，鹽適量，2勺番茄醬，調勻備用

3.姜蒜切末備用，准備好花椒和辣椒面（我不喜歡太辣，就用了微辣的辣椒面，喜歡辣一點直接放辣椒就可以）

4.鍋中熱油，油開始微微冒小泡放入蝦，炸制變色撈出

5.待油溫升高，把炸好的蝦在放入複炸一下，時間大概30秒

6.鍋中放入適量底油，爆香姜蒜

7.加入花椒和辣椒面爆香

8.倒入炸好的蝦，在倒入調好的料汁

9.翻炒均勻，使蝦裹滿料汁。