蜂蜜雞排
主料
雞肉：200；蜂蜜：100
輔料
鹽：10；胡椒粉：20；大蒜：10
具體步驟
第一步
將雞排、蜂蜜和所用的配料准備好，已被使用。
第二步
用胡椒粉將雞肉醃制一下。
第三步
用手按摩雞肉，以便於胡椒粉的香味滲透到雞肉中。
第四步
將雞肉放入准備好的盒子中，並把蜂蜜和蒜放入其中一起醃制。
第五步
煎鍋中放入一勺食用油，放入醃制好的雞胸肉小火煎制。
第六步
一面煎至上色後翻面煎，煎制用筷子能輕松紮透並沒有汁液流出就熟了，放入盤中即可食用。
鹹魚茄子煲
主料
茄子：500g；紅魚鹹魚：50g；五花肉：100g
輔料
姜蓉：3g；清雞湯：30ml；紅柿子椒件：30g；雞精：2g；宴友食用油：適量；鹽：適量；蠔油：5g；白糖：5g；蒜蓉：3g；料酒：20ml
具體步驟
1.准備好食材。
2.將茄子削皮縱切成四瓣再橫切成5厘米的長條，徹底瀝乾水分；五花肉切成1厘米見方的丁粒；鹹魚也切丁粒，並用溫水浸泡10分鐘，脫除部分鹽分，然後瀝乾水分。
3.下花生油1.5斤（消耗約30克），大火燒至油溫約150度，下茄子條進行炸制至微軟，微黃，留尾油，盛出。
4.將炸好的茄子盛出，瀝乾油，備用。
5.改中火，用尾油將蒜蓉、姜蓉爆香再上肉粒煸炒至微焦，煸出部分油脂。
6.下鹹魚粒翻炒均勻。
7.濺入料酒炒勻。
8.下步驟4的茄子，炒勻。
9.再下蠔油、清雞湯炒勻。翻炒均勻，改小火燜煮1分鐘。
10.同時，下柿子椒件煲仔內平鋪，開大火將煲仔燒到120度。
11.此時，茄子已經燜煮收汁好。