口磨燒臘瘦肉
主料
臘肉：100；口蘑：200
輔料
生姜：5；小米椒：3個；青蒜葉：15；麻辣鮮調味料：3；鹽：1
具體步驟
1.各式材料准備。
2.臘瘦肉用溫水浸泡2小時。
3.口磨洗淨後切片。
4.浸泡後的臘瘦肉切薄片，生姜，小米椒切段，青蒜葉切段備用。
5.熱鍋冷油，入生姜，小米椒翻炒。
6.出香味後入臘瘦肉翻炒。
7.炒至肉呈焦黃色。
8.倒入適量水燜5分鐘。
9.入口磨翻炒。
10.加鹽，口磨會慢慢出水。
11.炒至湯汁快乾時，入青蒜中，麻辣鮮炒勻後出鍋裝盤即可。
鯰魚燉茄子
主料
鯰魚：2條；茄子：3根
輔料
鹽：適量；黃豆醬：適量；宴友食用油：適量；姜：適量；胡椒粉：適量；香菜：適量；蒜：適量
具體步驟
1.第一步：將鯰魚宰殺洗淨後斬成塊兒盡量把水份瀝乾
2.接下來的是主角登場東北黃豆醬是這道菜的關鍵調料網上很多賣的
3.先熱鍋冷油小火煸香姜蒜然後保持小火將黃豆醬炒散炒香
4.魚塊兒入鍋後仍然保持小火簡單掂鍋，確保魚塊均勻裹上黃豆醬
5.加適量水入鍋轉大火燉魚同時加入一些胡椒粉去腥
6.煮開後倒入切好的茄子，可以是茄條、茄段或滾刀塊，這個自行掌握，注意：蓋上鍋蓋保持全程大火燉煮
7.大約20分鐘後揭開鍋蓋，湯汁兒基本已煮乾了，撒香菜末和蔥花關火起鍋即可