酸辣豆角炒肉丁
主料
酸四季豆：300；瘦肉：250
輔料
油，姜，雞精，蒜：適量；辣醬：適量；料酒：適量；白糖：適量；青椒：適量
具體步驟
第一步
酸四季豆洗淨切小段，辣椒洗淨，肉切丁，姜蒜切末，青椒切小段。
第二步
鍋中放油爆香姜蒜末，假如一勺老乾媽辣醬，煸炒均勻，放入肉丁，煸炒均勻，加入酸四季豆煸炒均勻，加白糖。
第三步
加入青椒，雞精煸炒均勻，關火，起鍋即可盛出裝盤。
魚香茄盒
主料
茄子：適量；雞蛋：適量；豬肉糜：適量
輔料
食鹽：適量；花雕：適量；生抽：適量；乾澱粉：適量；食用油：適量；醋：適量；姜末糖：適量；蔥花：適量
具體步驟
1.拌肉糜／調魚香汁兒：往肉糜裏加入少量花雕，姜末，蔥末和少許生抽，糖，調味：／食鹽，糖，醋，生抽，姜末，蒜末，生粉，調成魚香汁兒。
2.切茄子：見下圖，就是切成這個樣子，然後往裏塞拌好的肉糜；（茄子片不要切斷，最後留一點點跟兒。
3.做雞蛋糊：就是講少量的生粉和雞蛋均勻攪拌成不太稀的糊糊。
4.將釀入了肉餡的茄盒蘸一蘸雞蛋糊，完全裹。
5.開油鍋，7成熱後，就將茄盒放入裏面炸，直至成如圖金黃色，撈起，待用。
6.做魚香汁兒：鍋內留一些炸茄盒的油，不用太多。先放入蒜末和蔥末爆香，接著將調好的魚香汁兒倒入油鍋內，慢慢滴用小火收成濃汁兒就可以。
7.澆汁兒：將魚香汁兒澆在炸好的茄盒上，即可。
回鍋辣炒豬肚
主料
熟豬肚：260；紅辣椒：6個
輔料
宴友食用油：40；生抽：15；料酒：15；蠔油：3；姜蒜：適量