同事來家裏吃飯，做這幾道菜招待，誇上天了！

乾鍋孜然脆皮雞

主料

雞腿：2個；洋蔥：半個；西紅柿：1個；橙子皮：一個；西藍花：幾瓣

輔料

蒜：5瓣；姜：半塊；鹽：適量；辣椒：2個；孜然粉：適量；黑胡椒粉：適量；黑胡椒醬：適量

具體步驟

第一步

雞腿去骨再在雞腿上劃幾道口子好入味。將鹽孜然粉胡椒粉辣椒粉。根據個人喜好均勻撒在雞腿上醃制3-5分鐘

第二步

將番茄切成3片的厚片。洋蔥切成絲。蒜瓣狀。姜片狀。辣椒切去尾部。橙皮洗淨西蘭花洗淨

第三步

鍋大火燒熱冒煙將雞腿雞皮的那面朝下看見雞皮有緊縮的感覺瞬間關小火後轉中小火慢慢煎看見油出來後加入姜片。蒜瓣。辣椒（可在鍋中加入少許的油，對第一次做的會有一定幫助）

第四步

煎一會後加入洋蔥用筷子拌炒一下

第五步

雞皮煎制金黃後翻面後加入橙皮將橙皮中的汁液擠入鍋中淋在雞肉上將橙皮放入鍋中一起煎制

第六步

另一面煎制金黃後。翻面將番茄貼邊放入煎制用筷子輕輕叉入雞肉。叉的進說明熟（雞肉上有白色凝結物物也說明熟了）放入西蘭花煎制一下

第七步

熟後將雞肉切成條塊狀再將番茄。橙皮。洋蔥。大蒜。西蘭花。辣椒擺盤。後在盤子上撒上辣椒粉。增加味道增加色澤。

番茄鮮蝦豆腐湯

主料

番茄：適量；蝦：適量；豆腐：適量

輔料

調味料：適量

具體步驟

第一步

番茄切塊，木耳泡發，大蝦去掉長須，蔥切段，大蒜切片，豆腐切塊。

第二步

將發酵好面團，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。

第三步

將面團排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

第四步

將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。

第五步

將面皮包入椰蓉餡，捏緊收口。

第六步

將包入餡的面團擀成圓餅形。

第七步

中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）

第八步

手提起一塊面片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）

第九步

再次提起對面一片包住，粘緊。再次提前面片包住（第三塊圍著包住有點不好包，用手把面皮中間輕輕拉長一點）

第十步

將第三塊面片兩邊用手指粘一點水，粘住面皮就好

第十一步

開鍋後放入鹽，白糖，然後用中火煮5分鐘即可關火。

酸豆角燒鴨

主料

光鴨：500g；酸豆角：150g；青椒：25g；紅椒：25g；指天椒：10g

輔料

姜：10g；蔥：10g；蒜瓣：4粒；鹽：適量；八角：2個；乾椒節：適量；料酒：適量；雞粉：適量；老抽：適量；生抽：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

第一步

酸豆角沖洗一下切段。

第二步

鴨洗淨斬小件飛水備用。

第三步

青紅椒斜切椒節，批天椒切圈。

第四步

姜蒜切片，蔥切段，八角乾椒備用。

第五步

鍋裏放油，爆香姜蒜片，和八角，乾椒節。

第六步

放入鴨子，調入料酒，將鴨肉炒乾身。

第七步

放適量清水大火煮開，加蓋改中小火燜。

第八步

鍋裏放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒。

第九步

放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。

第十步

放入蔥段，調入鹽，雞粉，老抽炒勻即可裝盤。