香辣醬香餅
主料
溫水：300；面粉：500
輔料
醬汁：適量；宴友食用油：適量；蔥花：適量
具體步驟
1.和面一斤面六兩溫水，溫水裏加入五錢的植物油，和好面團，醒15分鐘。（如圖）
2.制餅這種醬香餅一定要擀大片
3.上面刷一層油
4.切記要在油上面撒一層乾粉，在用小刷子刷一下
5.然後卷起來
6.在往裏卷
7.卷好
8.按扁
9.擀餅一定擀的要比你烙餅的鍋大，最少大一圈。
10.鍋裏刷油
11.將餅鋪在鍋裏
12.用手輕輕往裏推，邊推邊用刷子刷油，推出褶皺（我自己攝影，沒法演示）。
13.烙熟
14.取出，放案板上。刷醬汁，然後切小塊，（帶上一次性手套，揉搓餅，讓餅展開松層）醬汁鍋裏加油，加入郫縣辣醬蔥花炒，加少許水，加豆豉香辣醬，即成。也可以直接買妙拌醬用，小孩子可以用番茄沙司和洋蔥末搭配，總之根據個人口味調制。
15.撒上蔥花，裝盤。
醬香雞蛋餅
主料
水：250；面粉：150；雞蛋：2個
輔料
蔥花：10；鹽：1小勺；生菜葉：適量；黃豆醬：適量
具體步驟
1.一大勺面粉，2大勺水，一小勺複合調味料，10g小蔥花攪拌成稀面糊。雞蛋單獨打撒備用。
2.平底鍋中入少量油，6,7成熱時倒入面糊。
3.攤成薄餅，待餅表面凝固時翻面。
4.翻面後倒上雞蛋液，繼續煎至雞蛋凝固，餅底金黃，翻面煎至另一面金黃。
5.煎好後，在一面塗上黃豆醬。
6.碼上生菜葉子。
7.卷成卷即可。
醬香餅
主料
面粉：300g
輔料