筍乾燜排骨
主料
肋排：500；筍乾：200；青椒：2個；啤酒：500
輔料
耗油：適量；鹽：適量；老抽：適量；醬油：適量；冰糖：適量；大蔥：適量；八角：適量；香葉：適量；三奈：適量；小米椒：適量
具體步驟
第一步
筍乾充分的泡發。泡發後的筍乾用200克。
第二步
准備調料：老抽、紅燒將油、蠔油、冰糖、啤酒。
第三步
大蔥切大段，姜切片，備用。三奈、香葉八角和小米椒放入調料包。
第四步
青椒2個洗淨。
第五步
用手撕成大塊。
第六步
用淘米水將肋排浸泡30分鐘。
第七步
再用水管的水沖洗乾淨。
第八步
再用水管的水沖洗乾淨。
第九步
電餅鐺燒熱，刷一層薄薄的油，放入排骨，蓋上上蓋，煎至排骨兩面金黃。
第十步
煎好排骨，放入砂鍋，倒入老抽和紅燒醬油，放入大蔥段和姜片。
第十一步
用中火，將排骨炒至上色。
第十二步
放入筍乾。
第十三步
加入蠔油、冰糖，倒入啤酒。將料包也一起放入砂鍋裏。
第十四步
大火燒開。
第十五步
蓋上砂鍋蓋，轉小火燜1個小時。
第十六步
然後該大火，收湯。
第十七步
湯汁收的差不多了，放入青椒塊和少許的鹽調味。關火。
第十八步
用砂鍋的餘溫，將青椒拌勻，至青椒斷生即可。
第十九步
裝盤，上桌了。中午就做了這一個菜，吃的好過癮。
油豆角燉排骨
主料
排骨：1000；油豆角：750
輔料
水：800ml；宴友花生油：25ml；姜：5；白砂糖：10；蔥：15；八角：2粒；五香粉：5；醬油：10ml；鹽：5；醬油：5ml
具體步驟
1.油豆角洗淨用手掰成段。
2.豬排洗淨控水備用。
3.熱鍋下油，放入白砂糖小火炒化。