香菇肉醬
主料
香菇：200
輔料
鹽：適量
具體步驟
第一步
香菇提前泡發，洗淨切丁。豬肉剁成肉餡備用。
第二步
起油鍋，爆香蔥花，放肉末下鍋翻炒。
第三步
肉末顏色發白時，放香菇丁，翻炒均勻。
第四步
調入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣醬辣醬，適量清水，待水收乾即可。
第五步
裝在無油無水的乾淨瓶子裏，放冰箱冷藏，一周吃完即可。
私房辣肉醬
主料
竹筍：適量；肉丁：適量
輔料
豆瓣醬：適量
具體步驟
第一步
將肉丁過水沖洗乾淨
第二步
將竹筍清洗乾淨切成小丁
第三步
將料酒、鹽、澱粉倒入肉丁中用手攪拌均勻備用
第四步
大火將鍋燒熱，鍋中倒入能夠淹沒肉丁的油，將醃漬好的肉丁倒入鍋中均勻翻炒至肉丁變白
第五步
再倒入之前准備好的筍丁，翻炒均勻
第六步
加入鹽、白砂糖和豆瓣醬，繼續翻炒均勻即可
藕丁肉醬
主料