尖椒韭菜炒豬肚
主料
豬肚：160；韭菜：適量；尖椒：80
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量
具體步驟
材料 ：
熟豬肚、尖椒（已清洗）、韭菜芽（已清洗切開）
2.將除黃油外的主面團材料放在一起，揉至面團表面光滑，能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將面團放在溫暖處進行基礎發酵。
4.制作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的面團，包上保鮮膜，進行松弛。
5.基礎發酵完成的面團分為6份，分別排氣滾圓，松弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，盡量擀大擀薄。
7.將完成松弛的面團拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在面團側面剪六道口子，面團頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將面團排在烤盤上，並放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。
調味炒勻，即成。
紅油豆皮
主料
豆腐皮：250g
輔料
鹽：適量；醋：適量；蠔油：1勺；黃瓜：適量；辣椒油：適量；蒜末：適量；醬油：少許
具體步驟
1.將豆腐皮切絲
2.把切好的豆腐皮用涼開水清洗一遍
3.將洗好的豆腐皮裝盤，加切好的黃瓜絲
4.加切碎的蒜末
5.加少許醬油
6.加少許蠔油
7.加適量涼拌醋
8.加一勺鹽
9.加入自制辣椒油