幾種小米做法讓你吃上癮，營養又健康

黃豆小米羹

主料

黃豆：45；小米：24

輔料

清水：適量

具體步驟

第一步

黃豆應事先浸泡一整晚，我是臨時想吃的，就只是浸泡一會兒，之後煮一下

第二步

煮一下，浸泡一整晚的可以省略

第三步

倒入攪拌器中，有豆漿機最好了

第四步

倒入洗淨的小米

第五步

攪拌均勻，攪拌至黃豆變成渣渣

第六步

倒入鍋中燒開，將浮沫去掉

第七步

放入紅糖塊攪拌均勻即可

小米豬肉丸子

主料

五花肉：250；饅頭：半個

輔料

蠔油：適量；老抽：適量；鹽：適量；枸杞：4個；小米：適量蔥花：適量芝麻油：適量胡椒粉：適量

具體步驟

1.小米淘洗乾淨，用清水浸泡4個小時以上。

2.豬肉清洗乾淨，用絞肉機絞成肉末。

3.半個饅頭，扒掉外皮，剁成碎末。

4.枸杞泡水裏，泡軟。

5.饅頭碎同肉末混合均勻，加入蔥碎，調入芝麻油、鹽、胡椒粉、蠔油、老抽攪拌均勻。

6.帶上一次性手套，將肉丸團成大小適中的丸子。

7.侵泡好的小米倒掉水，將肉團在米中滾一下，全身沾滿米粒。

8.全部裹好米粒，放入盤中。

9.蒸鍋裏放入清水，將肉丸放進去，蒸20分鐘左右即可。

10.出鍋放上枸杞裝飾一下，很香、不油膩。

小米蒸肥牛

主料

小米：適量；肥牛：適量

輔料

油鹽：適量；水：適量；糖：適量

具體步驟

第一步

小米洗淨後，泡一小時，肥牛化凍後，放入甜面醬，腐乳，白糖，味精，五香粉，大料粉，料酒，生抽拌勻，再放入香油拌勻，醃制15分鐘，紅薯洗淨，去皮，切成一指寬的條，放入盤中，放少許鹽，抓勻

第二步

上鍋蒸五分鐘，小米放入肥牛中，抓勻，放入20g油，再次抓勻，碼在紅薯上，上鍋蒸15分鐘。上面放上洋蔥絲和乾辣椒段，鍋中放油，燒熱後，放入花椒爆香，撿去花椒，澆在肥牛上