蝦醬茄子
主料
茄子：300；蝦醬：150
輔料
宴友食用油：20
具體步驟
1、茄子去皮切成段。
2、鍋中倒入適量食油，切適量蝦醬放入鍋中。
3、中火煎至溶開（這時的廚房裏散發著濃濃的蝦醬味～）。
4、將茄子倒入鍋中，加鹽、糖翻炒片刻。
5、倒入適量清水（差不多沒過茄子就可以了）。
6、蓋上鍋蓋，用中火燜至茄子變軟，然後加入炒好的肉片。
7、出鍋前再倒入少許的生抽，使得更加鮮美。
特色蒸茄子
主料
圓茄：2個
輔料
醬油：5ml；鹽：6g；辣椒絲：適量；宴友食用油：5ml
具體步驟
1.圓茄切丁，放入碗中
2.分別加入油，鹽，醬油，辣椒絲
3.放入蒸鍋，15分鐘後關火
4.悶5分鐘，出鍋享用
魚香蓑衣茄子
主料
紫皮長茄：600
輔料
宴友食用油：40；老抽：5ml；生抽：5ml；香油：5ml；蒜頭：4瓣；紅甜椒：半個；泡紅椒：5個；生姜：3片；泡生姜：1塊；食鹽：3；白糖：15；蠔油：10ml；香醋：15ml；泡青椒：1根