蒜苗炒排骨
主料
蒜苗：適量；豬肉小排：1塊；生姜：適量；八角：適量；花椒：適量
輔料
鹽：適量；生抽：適量；老抽：適量；雞精：適量；糖：適量；醋：適量；料酒：適量；鮮貝露：適量
具體步驟
第一步
排骨洗淨，瀝乾水分，將生姜切成姜絲，放入乾淨的盆中加料酒，生抽，雞精，醃制最少2小時；
第二步
蒜苗擇成小段洗淨備用，鍋裏倒入色拉油，油溫熱後，把八角和少許花椒放入油鍋裏煸出香味；
第三步
連同醃制的鹵汁一起，將排骨倒入油鍋裏翻炒，炒至排骨顏色發白，微黃，排骨微乾；
第四步
倒入老抽翻炒均勻，使排骨上色，加入熱水，水蓋住排骨即可；
第五步
加入鹽，糖，醋，鮮貝露，燒開後，加入蒜苗，湯汁粘稠加入雞精即可裝盤；
剁紅椒蒸排骨
主料
排骨：500；剁紅椒：100
輔料
蔥：5大；蒜頭：1只；宴友食用油：適量；雞精：5；料酒：適量
具體步驟
1.排骨洗淨瀝乾水分備用
2.排骨裝盤倒入料酒淹制5分鐘
3.蒜頭切成丁，蔥切成末備用
4.鍋裏放入適量油倒入蒜丁爆出香味再加入剁紅椒炒香，加入雞精炒勻，再把倒入裝好盤的排骨上鋪平
5.鍋內放入適量的水放蒸盤放上排骨蓋上蓋蒸30分鐘即可，出鍋酒入蔥花點綴即可享受美食了。
錫紙烤小排骨
主料
小排骨：240
輔料
食用鹽：少許；五香粉：少許；排骨醬：三湯；匙蜂蜜：兩大湯匙；生抽：三湯匙；胡椒：少許；蔥：少許；姜：少許；蒜：少許
具體步驟
第一步
小排骨洗淨控乾水分切段。