黃豆燒鴨
主料
鴨肉：半只；黃豆：300
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；八角：2顆；料酒：適量；醬油：適量
具體步驟
1.將鴨子斬成小塊，裝盤中，加入適量醬油、鹽、澱粉，拌勻，醃制一些時間。
2.鍋中放入油，稍多一些，放入黃豆，炒至熟。
3.用少許鹽，加入3/4碗水，調成鹽水，將炒熟的黃豆放入鹽水中。
4.鍋中再加入適量油，先將鴨頭等大塊肉放入先炒，再放入小塊肉共炒，將鴨肉炒至五成熟。
5.加入乾辣椒、八角、姜，繼續翻炒至七八成熟。
6.加入大蒜、酒，也可放入少量蠔油，翻炒兩下加入足夠水。
7.將鍋中所有材料裝入瓦罐中，先用大火燜至沸騰，改用小火熬煮約半小時或更久，裝盤。
砂鍋醬燒鴨
主料
嫩鴨子：適量
輔料
蔥：適量；姜：適量；八角：適量；丁香：適量；蒜：適量；香葉：適量；乾紅椒：適量；花椒：適量；酒：適量；生抽：適量
具體步驟
第一步
准備所有的材料
2.切成片，切到筷子為准
3.斜刀切另一邊，
4.切好了，擺在盤子裏
5.上鍋蒸十分鐘即可
6.調汁，把蒜切末，放生抽、醋，鹽，白糖，五香粉攪拌一下。
第七步