肉末洋蔥醬茄子
主料
茄子：1；洋蔥：1；肉末：500
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；料酒：適量；澱粉：適量
具體步驟
第一步
材料 ：
茄子，洋蔥，大醬，肉餡；
第二步
茄子去皮；
第三步
切條，加鹽醃制；
第四步
擠乾水分，放入澱粉拌勻；
第五步
肉餡加料酒，鹽，老抽醃制一會兒；
第六步
平底鍋加油，多一些，煎炸茄子；
第七步
熟透盛出；
第八步
下肉餡煸炒；
第九步
下洋蔥炒香；
第十步
下茄子，煸炒；
第十一步
加入一勺大醬炒勻即可。
雞胗炒土豆
主料
土豆：240；熟雞胗：55
輔料
香蔥：適量；生抽：適量；鹽：適量
具體步驟
第一步
准備
材料 ：
土豆（已清洗去皮切片）、熟雞胗、香蔥
第二步
將熟雞胗放在案板上切成片，待用。
第三步
將切好的土豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。
第四步
燒鍋倒油燒熱，下入焯好的土豆和切好的熟雞胗翻炒翻炒。
第五步
接著，加適量的生抽。加適量的鹽。
第六步
調味炒勻。
第七步
然後，擱入香蔥，即成。