豌豆牛肉粒
主料
牛肉：適量
輔料
豌豆：適量
具體步驟
第一步
牛肉150克、豌豆300克、胡蘿卜1根、姜末和香蔥末適量。
第二步
先把牛肉切成粒，再准備一個容器，加20毫升清水、適量食鹽、醬油、料酒、黑胡椒、澱粉、一小勺姜粉。
第三步
再加入一個雞蛋清，攪拌勻。
第四步
然後把牛肉醃制上漿，牛肉粒放入容器中不停攪拌，直至水份全部被吸收。
第五步
胡蘿卜切丁，蒜瓣切片。
第六步
炒鍋放適量清水，加入少許食鹽燒開後，放入豌豆和胡蘿卜丁焯熟後撈出。
第七步
然後炒鍋再倒入30毫升食用油，燒至3成熱後下入牛肉粒，滑炒至牛肉變色後撈出。
第八步
炒鍋洗淨再放入10毫升油燒熱後，放入蒜片炸香。
第九步
然後放入豌豆和胡蘿卜翻炒，加入3克鹽，少許生抽炒勻。
第十步
再把牛肉粒倒回鍋中翻炒。加入少許清水燜5分鐘。
第十一步
最後把姜末、蔥末放入炒勻即可。
板栗香菇雞丁
主料
香菇：50；板栗：100；雞肉：300
輔料
鹽：適量；生抽：適量；料酒：適量；胡椒粉：適量；姜：適量；蒜：適量
具體步驟
第一步
板栗去外殼煮熟，香菇泡發過水，雞胸肉去皮，辣椒香蔥備用。
第二步
板栗，香菇，雞胸肉切丁。姜切絲，辣椒切小塊，蔥切小段。
第三步
雞胸肉丁放生粉，姜絲，生抽，鹽，胡椒粉掩制十分鐘
第四步