鮮香蠔汁鱸魚
主料
鱸魚：1條
輔料
鹽：適量；紅辣椒：1個；宴友食用油：適量；白糖：少許；料酒：適量；蠔油：適量；醋：適量；蔥姜蒜：適量
具體步驟
1.把鱸魚收拾乾淨，瀝淨水分
2.然後靠背部切一字刀
3.熱鍋涼油，放入鱸魚煎制
4.一面煎好後，翻面再煎
5.另起一鍋，熱油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香
6.放入煎好的鱸魚，旺火，烹入料酒、醋
7.加入適量蠔油
8.加入開水，燒制5分鐘
9.把魚翻面，加鹽、白糖調味，再燒制2分鐘
10.旺火收汁，即可關火
11.出鍋裝盤，即可上桌品味
香酥雞
主料
三黃雞：1只
輔料
姜：適量；八角：適量；花雕酒：適量；老抽：適量；蔥：適量；烤肉醬：適量；白糖：適量；鹽：適量；生抽：適量
具體步驟
1.三黃雞一只，洗淨，控乾水分。
2.將雞爪塞入雞腹，剁掉雞頭。
3.把雞放在保鮮袋中，倒入適量大喜大韓式烤肉醬。
4.放入蔥姜八角。
5.放入老抽。
6.放入生抽。
7.放入花雕酒。
8.放入白糖。
9.放入鹽。
10.攪拌均勻，裝入袋中，捆綁結實，放入冰箱冷藏醃漬，每隔4小時翻面。
11.醃制24小時候，將醃好的雞和湯汁一起放入鍋內。
12.開啟電飯煲，按下工作鍵，燒開後，將液體用勺子舀起，澆到雞身上。電飯煲跳起後，再次按下，中間澆汁幾次，使雞均勻上色。
13.將雞撈出，控乾水分，另起鍋放油，5成熱，放入雞炸至表皮金黃，乾爽酥香即可。