紅燒牛蹄筋
主料
土豆：1個；牛蹄筋：500g
輔料
姜：適量；大蒜：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；小蔥：適量；料酒：適量
具體步驟
1.姜切絲，蒜切片，蔥切段。油鍋燒熱，將所有調料一起放入鍋中翻炒出香味，並倒入適量醬油
2.炒香後在鍋中加水
3.牛蹄筋入鍋，並倒入適量料酒去腥
4.土豆切成條，牛肉燉差不多時加入土豆條，並加入適量鹽
5.牛筋和土豆熟了以後就可以出鍋啦。
芙蓉魚柳
主料
蛋清：5個；龍俐魚：1條
輔料
豬油：1勺；味精：適量；鹽：適量；生粉：適量；紅二荊條：1根；姜：適量；宴友食用油：適量；青二荊條：2根；料酒：少許；蔥：適量
具體步驟
1.將龍俐魚沖洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分。片成魚片。
2.將魚片放入蔥段、姜絲、料酒、味精和鹽，去除腥味，初步醃制。
3.將蛋黃、蛋清分離後，只取少量蛋清，加入澱粉做成澱粉糊。
4.將澱粉糊倒入醃制的魚片上。
5.用少許植物油攪拌均勻，這樣既能保證魚肉中水分不流失，使其口感更加嫩滑，也能讓調料更好的為魚肉去腥調味。注意攪拌的時候，動作要輕柔。
6.准備好所需蛋清和二荊條。
7.將蛋清用手動打蛋器打至粗泡。
8.將二荊條切粒。
9.將鍋中油燒至三成熱，將魚片分多次連續放入油鍋，至色白後立即盛出。
10.重新將鍋洗乾淨後，將鍋燒至冒油，然後調制中火，倒入冷油和豬油加熱至30-40度，迅速將打至粗泡的蛋清倒入，滑散，用勺輕輕從鍋底推出，使蛋液先受熱凝結成片，見到蛋液凝固後可以關火，再略微翻動下即可。
11.重新調至中火，放入青紅椒粒翻炒。