香辣木耳雞肉
主料
雞肉：100；木耳：20個；雞蛋清：1
輔料
黑胡椒：5；醬油：適量；雞精：適量；辣椒油：適量；生粉：適量
具體步驟
第一步
木耳雞肉。雞肉切條。
第二步
第一雞胸肉切條用黑胡椒粉醃制5分鐘
第三步
第二雞蛋清下捏捏攪拌，弄到黏黏沒水分。
第四步
第三倒生粉在雞肉上別太多攪拌。使他鎖住水分。
第五步
炸，別太過火太久，一般如果雞肉要全熟一分鐘到一分半鐘就好了。
第六步
雞肉放一邊等會用。
第七步
木耳炒制。
第八步
雞精，辣椒油，醬油，生粉扣個汁
第九步
雞肉下和木耳一起炒一分鐘後下入汁就好了。
黃花菜煮雞肉
主料
雞肉：半斤
輔料
黃花菜：適量
具體步驟
第一步
乾黃花菜用水泡發
第二步
洗淨後瀝乾水分
第三步
雞脯肉切長條
第四步
鍋內熱油，倒入醃好的雞肉略炒
第五步
起鍋爆香蔥花姜絲
第六步
放入黃花菜煸炒
第七步