花菜爆炒魚片
主料
魚片：500；花菜：250
輔料
鹽：適量；生抽：適量；生粉：適量；蔥：適量；宴友食用油：適量；料酒：適量；胡椒粉：適量；蒜頭：適量
具體步驟
1.魚處理乾淨切片。
2.加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，生粉拌勻。
3.醃20分鐘。
4.花菜洗淨切成小朵。
5.蔥姜蒜切碎備用。
6.鍋中倒入適量的油，炒香姜蒜粒。
7.倒入花菜炒香，加入適量的生抽，鹽炒勻。
8.然後加入醃制過的魚片一起炒香。
9.加入適量的料酒，胡椒粉炒勻入味。
10.最後撒上蔥花即可。
洋蔥拌魚片
主料
鯛魚：300公克；醃洋蔥：50公克；姜片：3片；蔥段：10公克；蔥末：5公克；辣椒末：5公克；太白粉：少許；糖：1/2小匙；魚露：1小匙；香油：1小匙；洋蔥汁：2大匙；鹽：少許；米酒：少許
具體步驟
1.鯛魚洗一下瀝乾、切片，加入少許鹽、米酒醃5分鐘，再加入太白粉拌勻。
2.取一滾鍋，放入姜片、蔥段煮滾，再放入作法1的鯛魚片，以小火煮熟，撈出瀝乾水分。
3.將作法2盛盤，把醃洋蔥放上，將其他調味料一起調勻，淋在魚片上即可。
蒜香魚片
主料
魚片：250