紅油麻汁金針菇
主料
金針菇：350；素雞：250；黃瓜：一根；辣椒碎：適量；麻汁：兩湯匙；蒜泥：七個瓣；蠔油、醋、味極鮮：適量；香油：少許；宴友食用油、蔥花：適量
具體步驟
1.金針菇過開水，水微開即可，金針菇不能在開水中待久了。出鍋涼涼，擦入黃瓜絲。
2.倒入素雞絲，倒入耗油、味極鮮、蒜泥、少量醋。
3.鍋底小火燒熱，加入油，5秒後倒入辣椒碎、蔥花，慢慢熬出紅油和蔥油。忌大火，易糊鍋。
4.聞到辣椒香味，將油倒入金針菇中，淋入麻汁，香油即可。
紅油香酥驢肉
主料
鹵驢肉：400g；熟花生米：150g；香菜：1棵
輔料
生抽：2勺；醋：2勺；蠔油：1勺；紅油：1勺；香油：適量
具體步驟
1.原料
2.鹵驢肉切小塊，放入大碗中
3.香菜洗淨切2厘米的小段
4.花生搗成粗粒，不宜太碎
5.取一小碗，放入兩勺生抽、一勺蠔油、
6.兩勺醋
7.一勺紅油、少許香油
8.調成味汁
9.將切好的香菜放入碗中
10.倒入調好的味汁
11.撒上花生碎，拌勻即可
紅油辣炒三絲
主料
土豆：1個；卷心菜：30；尖椒：半個
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；味精：適量；乾辣椒：適量；辣椒紅油：適量
具體步驟
第一步