洋蔥煎豆腐
主料
肉絲：150；豆腐：400；洋蔥：一個
輔料
宴友花生油：適量；鹽：適量；醬油：適量；蒜頭：1瓣
具體步驟
第一步
熱鍋，抹勻花生油。
第二步
將豆腐四面煎熟，盛出備用。
第三步
洋蔥去頭尾，切成絲。
第四步
肉絲加入醬油，鹽，醃制約10分鐘。
第五步
洗淨鍋，熱鍋下油，放入肉絲爆炒。
第六步
等到肉絲變色炒熟後加入洋蔥絲。
第七步
鍋裏加少量水，放下煎好的豆腐。
第八步
約5分鐘後收汁，上鍋入碟。
脆皮豆腐
主料
番茄醬：50；豆腐：400；澱粉：50
輔料
白醋：5
具體步驟
1.將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2.將切好的豆腐放入裝有乾澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裏的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。
3.鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。
4.炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧，我那個廚師朋友只知道教我怎麼做，問他為什麼，他也不知道。
5.開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
煎豆腐燒青菜
主料