香菇木耳蒸雞
主料
乾香菇：10朵；雞肉：300；乾木耳：20
輔料
姜：適量；芝麻油：適量；鹽：適量；蒜：適量
具體步驟
1.提前泡好的木耳去雜質
2.香菇提前泡軟
3.擠出水份後切小片
4.雞肉切片用適量蠔油與生抽醃10分鐘入味
5.然後將香菇倒入雞肉裏，加適量芝麻油與鹽，少許蒜片與姜絲攪拌勻
6.木耳鋪在盤子底
7.將拌好的香菇與雞肉均勻的鋪上
8.鍋裏水開後，上鍋蒸20分鐘即可
韭菜燒帶魚
主料
韭菜：適量
輔料
蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；鹽：適量；糖：適量；醋：適量；料酒：適量；醬油：適量；蒸魚豉油：適量
具體步驟
1.帶魚收拾乾淨後切段，用料酒醃制30分鐘。
2.蔥切段、姜蒜切片備用。
3.韭菜切段備用。
4.鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5.下入帶魚後烹料酒、醋、蒸魚豉油和醬油。
6.激出香味兒後加水，沒過帶魚即可。
7.加鹽、糖調味。
8.大火燒開鍋後轉入中火悶燒帶魚。
9.大約十五分鐘後，大火將湯汁收濃，撒上切好的韭菜段兒，即成。