香脆拔絲雞蛋
主料
雞蛋：3個；熟白芝麻：適量；水澱粉：適量
輔料
面粉：10；糖：100
具體步驟
1.准備雞蛋，較稀的水澱粉。
2.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
3.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
4.剩下的一個雞蛋與水澱粉、面粉調勻成糊。
5.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
6.鍋中放入水、糖開始煮。
7.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
8.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
9.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。
拔絲年糕
主料
年糕：16塊
輔料
白糖：3匙；水：適量；宴友食用油：適量
具體步驟
1.先選好年糕
2.備鍋，放入適量油，開始炸年糕。
3.慢慢翻轉，小心別黏在一起了。炸至金黃色，出鍋。
4.備鍋，放入適量油，然後放水，最後放糖，開始熬糖漿（開始會有很多泡，開大火，待小泡時關小火）熬至金黃色，將炸好的年糕倒入，混勻即可出鍋啦。
拔絲焦糖番薯
主料
番薯：少量
輔料
白糖：少量；宴友食用油：少量；水：少量