青椒版醬爆雞丁
主料
雞胸肉：200；青椒：100；胡蘿卜：20
輔料
糖：適量；鹽：適量；宴友食用油：適量；料酒：適量；甜面醬：適量；豆瓣醬：適量；澱粉：適量；姜：適量
具體步驟
第一步
雞肉切成兩厘米見方的小丁，放入適量料酒、適量澱粉、適量玉米油抓勻醃制半小時
第二步
青椒和胡蘿卜分別切成和雞肉差不多大小的丁，姜切絲
第三步
碗中加入適量豆瓣醬和甜面醬，比例為1:2，加入適量清水和適量糖攪勻成料汁
第四步
熱鍋涼油，放比平時炒菜多的油
第五步
倒入雞肉迅速滑散
第六步
等雞肉全部變白後盛出來控油
第七步
鍋中留底油，放入姜絲炒
第八步
倒入胡蘿卜丁翻炒兩三分鐘
第九步
再放入青椒塊炒
第十步
倒入提前炒好的雞肉
第十一步
翻炒均勻後倒入料汁
第十二步
中小火炒至湯汁粘稠加入適量鹽炒勻即可出鍋
糖醋軟炸裏脊
主料
冰糖：50；雞蛋：2個；水澱粉：50；料酒：25；醋：25；面粉：50；鹽：5；裏脊：500；蔥姜：各5g
輔料
湯：少許
具體步驟