芹菜木耳炒肉絲
主料
瘦肉：100g；黑木耳：50g；芹菜：300g
輔料
鹽：適量；姜：適量；生抽：適量；雞精：適量；宴友食用油：適量；蔥：適量；料酒：適量；生粉：適量
具體步驟
1.木耳提前用水泡發好，撕小塊
2.芹菜洗淨切成段
3.瘦肉切絲，放料酒、鹽、生粉，生抽，抓勻醃十分鐘
4.蔥、姜切好
5.炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入肉絲炒至七，八成熟，盛起
6.另倒油爆香蔥、姜
7.放入芹菜翻炒片刻
8.倒入木耳和肉絲，翻炒均勻
9.炒至熟透加入鹽和雞精調味即可
蔥仔炒牛肉
主料
牛肉：150；大蔥伢：150
輔料
泡椒：5個；生抽：適量；麻油：適量；鹽：適量；雞精：適量；澱粉：適量；料酒：適量
具體步驟
第一步
牛肉切橫紋片，放料酒鹽生抽麻油澱粉醃制半小時
第二步
蔥和泡椒切段
第三步
菜油燒熱，迅速滑散牛肉，變色馬上盛出。泡椒爆香，蔥仔翻炒幾下，再將牛肉倒入，撒上雞精，翻炒均勻即可。