爆辣雞腿肉
主料
雞腿：2個；鮮木耳：2大朵
輔料
青椒：1；蒜：2；豆豉：半勺；朝天椒：2；姜：1片
具體步驟
1.先把雞腿切塊，鍋裏加水，放入姜片蒜，適量料酒，雞塊，大火燒開，盛出雞塊，瀝乾水份。
2.青椒斜切，木耳整個卷起來切條。朝天椒切開
3.燒鍋放油，小火將姜絲蒜末炒香，倒入雞肉炒到沒有多餘水分。加入少許料酒，醋，鹽並翻炒均勻。盛出。
4.開中火，先將青椒炒一會兒，再加木耳炒，然後加上適量豆豉和少許鹽翻炒均勻。倒入雞塊與木耳青椒一起翻炒，加入少許醋，生抽，雞精。出鍋。
紅燒雞腿
主料
雞腿：適量
輔料
醬油：適量
具體步驟
第一步
准備好所有食材。
第二步
雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
第三步
小火煎至表皮微黃。
第四步
另起鍋，注入少量的油下入八角桂皮香葉煸炒出香味。
第五步
再下入蔥姜繼續煸炒。
第六步
加入紅燒醬油和冰糖。
第七步
燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
第八步