肉末紅燒茄子
主料
茄子：500
輔料
肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量
具體步驟
1.茄子切滾刀塊
2.放3勺生粉拌勻
3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃
4.炸好瀝油
5.配菜准備好
6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。
7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。
8.倒入茄子，加少許清水燜一下。
9.放入芹菜妙勻
10.裝盤即可
蒜香啤酒鴨
主料
鴨子：一只啤酒：適量
輔料
具體步驟
1.鴨洗淨瀝乾水份
2.熱鍋之後中火煎鴨肉，皮朝下。可以不放油，鴨皮受熱會出很多油。這時放姜。
3.翻面繼續煎，煎到兩面金黃
4.怕油膩可以把油倒掉。下啤酒，調味（醬油、老抽、糖少許）煮沸。轉小火加蓋燜1個半小時至肉軟。
5.大火收汁，快好時放切好的蒜翻炒均勻。