香辣回魚
主料
回魚一條：1千克
輔料
蔥，姜，蒜，辣椒油，麻椒，香菜，鹽，雞精，味精，料酒：適量
具體步驟
1.把魚洗好，脫骨，切片，放入料酒，雞精，味精蔥姜蒜少許醃制15分鐘。
2.加入玉米澱粉醃制2分鐘
3.蔥，姜，辣椒切盯備用。
香菇燒春筍
主料
春筍：250；香菇：100
輔料
香油：適量；蒜：5；綿白糖：2；鮑魚汁：2湯匙；鹽：2；香蔥：20
具體步驟
1.准備材料。
2.將香菇清洗乾淨切片備用。
3.春筍清洗乾淨切片焯水。
4.炒鍋加油小火爆香蒜末。
5.放入焯好的春筍翻炒均勻。
6.放入香菇翻炒。
7.加入鮑魚汁、鹽、糖繼續翻炒。
8.出鍋前撒上香蔥段、香油即可。