油潑剁椒金針菇
主料
金針菇：適量
輔料
油鹽：適量
具體步驟
1.准備食材，金針菇掰散。鍋中水燒開，放入金針菇。約1分鐘，撈出
2.用涼水沖，並泡一會。黃瓜用刨絲器刨出絲。金針菇擠掉水分，加入少許醬油、鹽、糖、醋和黃瓜拌勻，淹小會。
3.辣椒切絲，蒜切碎。大炒中倒油，加熱後放入辣椒絲，蒜碎，爆香。將油倒入拌好的金針菇中。
乾鍋土雞
主料
雞：1000；青紅辣椒：150
輔料
料酒：35；豬油：50；姜、蒜、鹽：適量；乾鍋醬：適量
具體步驟
第一步
雞宰殺治淨，剁成小塊，入鹽調勻醃制，入燒至五成熱的油鍋內小火浸炸5分鐘至色澤金黃，撈出備用。
第二步
青蒜、鮮青紅椒分別切成1寸長的段
第三步
淨鍋置火，下豬油燒至七成熱，放入姜片、青蒜段、紅椒、炸蒜片、乾鍋醬小火爆香，下上湯、雞塊，烹入料酒，燜燒至熟收汁,用水澱粉勾芡，翻勻出鍋裝入小鐵鍋中即可點火上桌。
香菇木耳滑豆腐
主料
內脂豆腐：380g
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；水發木耳：適量；香油：少許；香菇仔：100g；雞精：少許；生抽：少許；精鹽：適量