姜蒜蓉炒芥藍
主料
芥藍：300；蒜蓉：15
輔料
鹽：適量；雞粉：適量；糖：適量；胡椒粉：適量；澱粉：適量；宴友食用油：適量
具體步驟
第一步
把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水澱粉兌好碗芡。
第二步
水開放入1克堿面。
第三步
然後汆燙芥藍去掉苦澀味。
第四步
炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味後下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。
第五步
再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
蔥香孜然蝦
主料
蝦：2斤
輔料
芡粉：1大勺；孜然粉：1小勺；鹽：1大勺；菜籽油：2大碗；蔥：半根；小蔥：2根
具體步驟
第一步
洗淨蝦子，死掉的，去掉頭部。2，加入能沒過蝦的水，煮蝦，冷水開始煮蝦，防止開水跳出來。3，撈出，淘一下水，開始清理蝦頭和蝦線。弄好後淘一下水，瀝出。
第二步
芡粉濕水，裹上，建議在能漏水的容器裏操作，如果有粉狀芡粉，不用加水，直接裹上。備用。
第三步
姜蒜切末，蔥切蔥花，小蔥切0.3cm的蔥花，備用。小蔥花比我切的要小。圖片的是備給其他菜品的。
第四步
4.6，鍋裏待辣，加入油，大火致能炸時，放入蝦子，注意蝦子水要瀝乾。炸至蝦肉與殼分離撈出。
第五步
留底油，不宜太多，多餘油盛出，加入大蔥花，姜蒜末，大火爆香。
第六步
倒入炸過的蝦子，翻炒，加入鹽翻炒，至入味，撒上孜然粉，放入小蔥花，在翻炒至蔥花好，即可出鍋。