麻辣牛雜香鍋
主料
牛雜：500；花菜：半顆；土豆：1個
輔料
火鍋料：140；香菜：50；乾辣椒：30蔥：2根；姜：10；蒜：10；宴友食用油：1大匙；老抽：1小匙；生抽：1小匙；胡椒粉：1小匙；糖：1小匙；花椒粒：5；香油：1小匙；雞粉：1小匙
具體步驟
1.牛雜洗淨，入高壓鍋30分鐘
2.土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗淨，乾辣椒剪段
3.土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用
4.牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用
5.鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，乾辣椒，炒香，入牛雜。調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。
6.待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜
包菜炒牛肉片
主料
包菜：半棵；牛肉：80g
輔料
蔥：1根；姜：2；乾辣椒：適量；黃酒：10g；鹽：適量；孜然粉：2g；醬油：適量；糖：一勺
具體步驟
1.牛肉一塊，包菜半顆
2.全部切片。牛肉用少許黃酒，醬油，孜然粉，澱粉拌好。
3.油鍋放入蔥，姜末和兩個乾辣椒。
4.先下牛肉煸炒，一待變色便抄起。
5.炒包菜。加點鹽，糖，醋。
6.包菜只需翻炒數下，就可加入牛肉片。再炒半分鐘的樣子就可以出鍋了。
香菇雞蛋豆腐
主料
雞蛋：5個；黃豆：適量
輔料
香菇：幾朵；肉沫：適量；蔥：適量；鹽：少許；生抽：一小勺；水澱粉：少許；色拉油：少許；姜：適量；蒜：適量；剁椒：適量；雞精：少許；花椒粉：少許；糖：少許
具體步驟
1.黃豆提前泡好，然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打乾豆的豆漿，味道更濃鬱一些。如果想省事，也可以直接買現成的豆漿回來，但一定要買原味的，不加糖的那種。