香辣醬汁排骨
主料
豬肋骨：1000；紅線椒：3個
輔料
八角：適量；肉桂：適量；香葉：適量；草果：適量；其他香料：適量；冰糖：適量；蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；老抽：適量；生抽：適量；十三香：適量；鹽：適量；料酒：適量
具體步驟
1備好調料
2鍋中加1000ml水，燒開後加入料酒，放入排骨，去掉浮沫；
3將綽過水的肋排放入盛滿開水的盆中，再次清洗浮沫；
4炒鍋種放入三勺花生油，油熱後將辣椒、蔥、姜、蒜和八角、香葉、肉桂、草果等調料一並放入翻炒；
5炒出香味後放入冰糖碎，並倒入由十三香、生抽、老抽和鹽調和的料汁，繼續翻炒；
6待冰糖完全融化，顏色加深，倒入排骨繼續翻炒；
7排骨完全上色後，加入備好的開水，沒過排骨
8蓋上鍋蓋用中火燒40分鐘左右，中間過8分鐘左右用鍋鏟翻炒幾次；
9，40分鐘後，開蓋；並用大火收汁，待鍋中無殘留醬汁，即可出鍋；
啤酒鴨燉土豆
主料
鴨肉：500；土豆：150啤酒：500ml；；大蔥：半根；乾辣椒：3個
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；八角：3個；姜片：10
具體步驟
第一步
將鴨肉切成塊，在水中沖洗十分鐘。
第二步
鍋內燒開水，將鴨子在裏面燙兩分鐘，撈出沖掉表面的血沫。
第三步
土豆去皮切塊，大蔥切塊。
第四步
鍋底少放些油，將鴨肉煸炒，盡量讓鴨肉的油煸炒出來。
第五步
將出油的鴨肉推到一邊，放乾辣椒、姜片和八角，煸炒一下出香味，再和鴨肉翻炒均勻。
第六步
加入土豆和大蔥，小火翻炒三分鐘。
第七步
倒進一瓶啤酒，大火燒開，改小火燜半個小時即可。