肉炒萵筍
主料
萵筍：1根；豬瘦肉：200
輔料
紅椒：1個；蔥：適量；蒜：適量；姜：適量；油：適量；鹽：適量；料酒：適量；味極鮮：適量；雞精：適量；水澱粉：適量
具體步驟
第一步
萵筍切菱形片放少許鹽醃制至出水。
第二步
蔥姜蒜切片，瘦肉切片。
第三步
瘦肉片放入碗裏放料酒、少許鹽和澱粉抓勻醃制十幾分鐘備用。
第四步
萵筍醃制出水後用清水沖洗三四遍控乾水分備用
第五步
熱鍋涼油，鍋裏倒適量多一點燒至五六成熱，把肉片倒進去滑油用筷子不停的攪動至滑熟盛出控油
第六步
鍋裏留底油燒熱放入蔥姜蒜爆香
第七步
接著放入紅椒煸炒幾下在放入筍片加入少許鹽，料酒、味極鮮醬油和雞精、肉片翻炒均勻勾少許水澱粉收汁出鍋裝盤。
金針菇炒肉絲
主料
金針菇：200g；肉絲：100g
輔料
食鹽：1茶匙；生抽：1茶匙；澱粉：1茶匙
具體步驟
第一步
切掉金針菇頂端，用水洗淨
第二步
豬肉切成條狀，加入少許蠔油、生抽和澱粉醃制10分鐘
第三步
鍋內倒油爆香蒜頭，倒入豬肉，炒到豬肉變色
第四步
加入金針菇，加入2小湯匙水，調入蠔油和鹽，翻炒均勻，金針菇變軟即可出鍋。
肉炒花菜
主料
豬肉：150；花菜：1朵