魚香雞丁
主料
青豆：100；雞脯肉：200；水發香菇：100
輔料
料酒：適量；鹽：適量；老抽：適量；生抽：適量；生粉：適量；番茄醬：適量；大紅椒：適量；胡椒粉：適量；香醋：適量；白糖：適量
具體步驟
1.首先將水發香菇，去蒂切丁，大紅椒切丁，雞肉切丁。
2.准備好雞肉丁，加少許鹽，淋入幾滴老抽、適量料酒、加一勺生粉，拌勻，醃制十分鐘。
3.准備好一個碗，加一勺鹽、半勺白糖、一勺生抽、適量料酒、三勺香醋、一大勺番茄醬，撒入少許胡椒粉，倒適量清水，拌勻，魚香汁就制作好了。
4.鍋中倒入油，下入雞肉丁，炒熟，撈出。再下入青豆、香菇，翻炒片刻，加入紅椒、雞肉丁，倒入調制好的魚香汁、適量清水，燜至汁水收乾，即可裝盤享用。
紅燒魷魚卷
主料
醬油：適量；料酒：適量；鹽蔥：適量；糖：適量；味精：適量
具體步驟
1.准備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2.水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。
4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上即可。
香菇黃瓜炒肉片
主料